Ako pripraviť najlepšiu zemiakovú kašu s ochuteným olejom

  • Zemiaková kaša je ideálna ako všestranná a gurmánska príloha.
  • Ochutený olej obsahuje cesnak, rozmarín a citrón na zvýraznenie chuti.
  • Rozhodnite sa pre škrobové odrody zemiakov pre krémovejšiu textúru.
  • Môže byť obohatený o syr, smotanu alebo aj konfitovaný cesnak.

Zemiaková kaša s ochuteným olejom

Zemiaková kaša je klasický recept, ktorý nikdy nevyjde z módy a pomocou špeciálnych ingrediencií a techník sa dá posunúť na inú úroveň. Pri tejto príležitosti vás naučíme pripraviť lahodný zemiaková kaša s ochuteným olejom, vynikajúca možnosť ako príloha k mäsu, rybám, zelenine alebo si ju dokonca vychutnať ako hlavné jedlo. Na základe receptu z knihy „Jednoduché“ od Yotama Ottolenghiho, urobili sme niekoľko úprav, ktoré vám zaručia veľkolepý výsledok.

Okrem svojej vynikajúcej chuti a krémová textúra ktorý ho charakterizuje, tento recept obsahuje olej s príchuťou to, romero y citrón ktorý poskytuje svieži a sofistikovaný dotyk. Tento typ prílohy je nielen všestranný, ale je tiež ideálny na špeciálne príležitosti alebo na pozdvihnutie akéhokoľvek každodenného jedla. Pripravte sa na objavenie všetkých tajomstiev a krokov na dosiahnutie nezabudnuteľnej zemiakovej kaše.

Ingrediencie potrebné pre 2-3 osoby

Skôr ako začnete, uistite sa, že máte nasledujúce ingrediencie, z ktorých všetky sa dajú ľahko nájsť a zohrávajú v recepte dôležitú úlohu:

  • 500 g zemiakov ošúpaných a nakrájaných na 3 cm kúsky.
  • 2 strúčiky olúpaného cesnaku.
  • 2 vetvičky čerstvého rozmarínu.
  • 2 prúžky citrónovej kôry (najlepšie bez bielej časti).
  • 1 lyžička soli.
  • 50 ml extra panenského olivového oleja.
  • 60-80 ml vývaru na varenie zemiakov.
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Pre dresing (voliteľné, ale vysoko odporúčané):

  • 30 ml extra panenského olivového oleja.
  • 1 strúčik mletého cesnaku.
  • 1 čajová lyžička nadrobno nasekaných lístkov čerstvého rozmarínu.
  • 1 lyžička citrónovej kôry.
  • 1 čajová lyžička citrónovej šťavy.
  • Soľ a korenie podľa chuti.

Krok za krokom, aby ste dosiahli dokonalé pyré

Dodržaním týchto podrobných krokov získate zemiakovú kašu s ochuteným olejom, ktorá bude stredobodom pozornosti na vašom stole.

  1. Varenie zemiakov: Nakrájané zemiaky, strúčiky cesnaku, vetvičky rozmarínu, prúžky citrónovej kôry a soľ dáme do hrnca. Zalejeme vriacou vodou, pričom konček prsta necháme nad úrovňou surovín a varíme na miernom ohni 25 minút, alebo kým zemiaky úplne nezmäknú.

Varenie zemiakovej kaše

  1. Príprava dresingu: Kým sa zemiaky varia, v miske zmiešame ingrediencie na dresing: olivový olej, mletý cesnak, rozmarín, kôru a citrónovú šťavu. Podľa chuti pridajte soľ a korenie a odstavte.
  2. Odkvapkané a lisované: Keď sú zemiaky mäkké, sceďte ich pomocou cedníka a nechajte si trochu varného vývaru. Odstráňte vetvičky rozmarínu a vráťte zemiaky, cesnak a citrónovú kôru do hrnca.
  3. Ideálna textúra: Pomocou drviča na zemiaky alebo vidličkou rozdrvte ingrediencie a postupne pridávajte olivový olej a odložený vývar. Dobre premiešajte, kým nezískate konzistenciu krémová a homogénne.
  4. Prezentácia a obliekanie: Pyré položte na tanier alebo tanier a pomocou lyžice vytvorte na povrchu drážky. Tesne pred podávaním polejte ochutený dresing a uistite sa, že každá porcia dostane nádych oleja.

Ďalšie tipy pre úžasný výsledok

Tu je niekoľko ďalších odporúčaní, ktoré môžete použiť na ďalšie prispôsobenie a zlepšenie vašej zemiakovej kaše:

  • Odroda zemiakov: Rozhodnite sa pre škrobové odrody, ako je červenohnedá alebo yukonská zlatá, pretože ponúkajú a textúra krémovejší.
  • Konfitovaný cesnak: Ak hľadáte hlbšiu chuť, skúste cesnak pred pridaním do pyré konfitovať. To zintenzívni jeho vôňu a poskytne jemnejší a sladší nádych.
  • Využite zvyšky ochuteného oleja: Olej, ktorý použijete na dresing, môžete použiť aj na prípravu iných jedál, ako sú šaláty alebo marinády.
  • Extra dotyky: Experimentujte pridaním strúhaného sušeného syra, tekutej smotany alebo štipky horčice, aby ste obohatili recept.
zemiakový krém so smotanovým syrom a bylinkami
Súvisiaci článok:
Zemiakový krém so smotanovým syrom a dotykom jemných byliniek

Zemiaková kaša s ochuteným olejom je oveľa viac ako len príloha; Ide o kulinársky zážitok, ktorý spája jednoduchosť základných surovín s rafinovanosťou sviežich a citrusových vôní. Toto jedlo ukazuje, že s malými úpravami a veľkou starostlivosťou dokážeme premeniť klasiku na skutočné gastronomické majstrovské dielo. Odvážte sa to vyskúšať a prekvapte svojich hostí týmto jedinečným a chutným receptom.


Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.