cibuľa, patriaci do rodu AlliumJe nielen nevyhnutnou zložkou takmer všetkých kuchýň na svete, ale aj silnou potravinou s blahodarnými zdravotnými vlastnosťami. Jeho osobitá chuť a aróma mu dávajú významnú úlohu v dusených pokrmoch, šalátoch a rôznych jedlách, ale to, čo ho robí skutočne zaujímavým, je jeho liečivé vlastnosti, uznávaný od staroveku. Z jeho schopnosti zlepšiť kardiovaskulárne zdravie aj jeho úlohu reagenscibuľa je skutočným darom prírody.
Vlastnosti cibule
Cibuľa sa vyznačuje vysokým zložením vody, ktorá predstavuje približne jednu 89% vašej hmotnosti. Vďaka tomu je to ľahké a nízkokalorické jedlo, ktoré obsahuje iba 38 kcal na 100 gramov. Ale jeho nutričný profil nekončí; je plná vitamínov a minerálov ako je vitamín C, B6, kyselina listová, draslík a vápnik. Okrem toho obsahuje bioaktívne zlúčeniny ako napr quercetin, flavonoid s mocným antioxidant a protizápalové.
Obsah glukokinínu v cibuli, ktorý sa považuje za „rastlinný inzulín“, robí z tejto zeleniny obzvlášť užitočnú potravinu pre ľudí trpiacich cukrovkou, pretože reguluje hladinu cukru v krvi.
Výhody užívania cibule
Pravidelná konzumácia cibule môže ponúknuť mnohonásobne prínosy pre zdravie. Tieto účinky sú spôsobené najmä jej zložením bohatým na antioxidanty, vitamíny a minerály. Nižšie uvádzame niektoré z jeho najdôležitejších výhod.
1. Kardiovaskulárne zdravie
Cibuľa je schopná zlepšuje krvný obeh a chráni srdce. Jeho zlúčeniny, ako je kvercetín, pomáhajú predchádzať tvorbe krvných zrazenín a LDL cholesterolu (známeho ako zlý cholesterol), čím znižujú riziko aterosklerózy. Štúdie navyše ukázali, že jeho pravidelná konzumácia má pozitívny vplyv na reguláciu krvného tlaku.
2. Silné diuretikum
Vďaka kombinácii vysokého obsahu vody a draslíka spolu s nízkym indexom sodíka pôsobí cibuľa vynikajúco prírodné diuretikum. To z neho robí spojenca pre tých, ktorí trpia zadržiavaním tekutín, pomáha bojovať proti opuchom a zlepšuje funkciu obličiek.
3. Spojenec tráviaceho zdravia
Cibuľa obsahuje frukto-oligosacharidy, ktoré pôsobia ako prírodné prebiotikápodporuje rast prospešných baktérií v čreve. To prispieva k vyváženej črevnej flóre, zlepšuje trávenie a zabraňuje zápche. Navyše jeho schopnosť znižovať hromadenie plynov v čreve je ideálna pre tých, ktorí hľadajú a Zdravé stravovanie.
4. Antioxidačné vlastnosti
Spomedzi antioxidantov prítomných v cibuli vynikajú flavonoidy, najmä kvercetín. Tieto zlúčeniny Sú kľúčové v boji proti voľným radikálom, látkam zodpovedným za bunkové starnutie a rôznym chronickým ochoreniam. Okrem toho prispievajú k znížiť riziko rakovinynajmä hrubého čreva, prostaty a prsníka.
5. Zlepšuje funkciu dýchania
Cibuľa je široko používaná ako prírodný liek na dýchacie problémy. Jeho protizápalové a expektoračné vlastnosti zmierňujú upchatie nosa a priedušiek, vďaka čomu je ideálny na liečbu stavov, ako je chrípka, prechladnutie a bronchitída. Známym domácim liekom je položenie rozpolenej cibule k posteli, ktorá uľahčí dýchanie počas noci.
6. Kontrola cukrovky
Vďaka obsahu glukokinínu je cibuľa a prirodzený regulátor hladiny cukru v krvi. Častá konzumácia môže zabrániť hyperglykémii, čo je prospešné najmä pre ľudí s cukrovkou 2. typu alebo prediabetom.
7. Antibakteriálne vlastnosti
Síra prítomná v cibuli to dáva antibakteriálne vlastnosti a protizápalové, pomáha v boji proti infekciám spôsobeným baktériami ako napr Escherichia coli y Staphylococcus aureus. Tieto benefity posilňujú imunitný systém a pomáhajú udržať bežné choroby na uzde.
Ako konzumovať cibuľu
Všestrannosť cibule v kuchyni je nespochybniteľná. Dá sa konzumovať surové alebo varené, ako hlavný hrdina v čerstvých šalátoch alebo ako základ v polievkach, dusených pokrmoch a konzervách. Jeden z najchutnejších spôsobov, ako si ho vychutnať, je v receptoch ako šalát s kuskusom a zeleninou, kde sa jeho chuť spája so zdravými ingredienciami.
Pre čo najväčšie zachovanie jeho vlastností sa odporúča konzumovať ho surový, keďže varením sa môže znížiť obsah antioxidantov. Jeho zdravotné benefity však varením výrazne neklesajú, vďaka čomu je ideálne kombinovať s rôznymi jedlami.
Kontraindikácie konzumácie cibule
Napriek mnohým výhodám môže cibuľa u niektorých ľudí spôsobiť nepohodlie, napríklad u ľudí s syndróm dráždivého čreva alebo citlivosť na zlúčeniny FODMAP prítomné v tejto zelenine. V týchto prípadoch je vhodné obmedziť jeho konzumáciu alebo sa poradiť s odborníkom.
Rovnako môže spôsobiť pálenie záhy alebo žalúdočnú nevoľnosť u ľudí s gastroezofageálnym refluxom, hlavne pri konzumácii v surovom stave.
Cibuľa je nielen základnou potravinou v našej gastronómii, ale aj jednou z najkompletnejších a zdraviu prospešných zelenín. Jeho začlenenie do našej každodennej stravy, či už v tradičných receptoch alebo v kreatívnych kombináciách, je jednoduchý a chutný spôsob, ako využiť jeho liečivé vlastnosti a zlepšovať kvalitu nášho života.
