Október je vďaka štedrosti záhrady mesiacom plným žiarivých farieb a chutí. Je ideálny čas vychutnať si rôzne padať ovocie a zeleninu. Medzi mnohými prísadami, ktoré táto sezóna ponúka, je kapusta umiestnená ako jedna z najuniverzálnejších a najvýživnejších možností. Pri tejto príležitosti vám prinášame vynikajúci recept na kapustová a jablková smotana, ideálne na chladnejšie dni a na ponorenie sa do upokojujúcich chutí jesene.
Kapusta je ľahká ingrediencia, ktorú si zaobstaráte po celý rok, no najlepšie si ju vychutnáte na jeseň. Okrem bytia ekonomický, je veľmi produktívny a dokonale sa prispôsobuje rôznym prípravkom, ako napr šaláty, prívarky a ako v tomto prípade krémy. Ak ste ho ešte neskúšali, ubezpečujeme vás, že táto kombinácia s jablkom vás prekvapí krémová textúra a mierne sladkastú chuť.
Prečo je tento krém taký výnimočný?
Čo robí tento krém jedinečným, je kombinácia príchutí. Kapusta, keď bola predtým uvarená, čiastočne stráca na svojej intenzite, čo umožňuje vyniknúť prirodzenej sladkosti jabĺk. Okrem toho je toto jedlo ideálne, ak hľadáte ľahšie možnosti pre svoje týždenné menu alebo ak ho chcete začleniť potraviny bohaté na vitamín K vo vašej každodennej strave.
nutričné benefity
Kapusta je nízkokalorická, ale bohatá na vitamínov a minerálovako je vitamín C, vitamín K a folát. Na druhej strane, jablká sú výborným zdrojom vláknina z potravy a antioxidanty. Tento recept je nielen chutný, ale je aj zdravým variantom kedykoľvek počas dňa.
Ingredientes
- 460 g kapusty
- 3 sladké jablká
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- Horúci zeleninový vývar
- Šľahačka (voliteľné)
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako pripraviť kapustový a jablkový krém
- Pripravte kapustu: Kapustu umyte a nakrájajte na hrubé pásiky julienne. Varte ho vo veľkom množstve osolenej vody 15 minút. Po uvarení sceďte a nechajte si pohár vody na varenie na neskoršie použitie.
- Pripravte jablká: Jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Odstráňte jadro a semená. V hrnci opražte jablká s extra panenským olivovým olejom, kým nie sú mierne skaramelizované.
- Poduste ingrediencie: Uvarenú kapustu pridáme k opečeným jablkám. Dochuťte soľou a korením podľa chuti a všetko spolu dve minúty restujte, aby zvýraznili chute.
- Pridajte vývar: Pridajte odloženú šálku vody na varenie a toľko horúceho zeleninového vývaru, aby takmer pokryl ingrediencie. Varte na strednom ohni 15 minút.
- Vyšľahajte smotanu: Pomocou mixéra rozmixujte všetky ingrediencie, kým nezískate a krémová textúra a uniforme. Ak chcete, pridajte kvapku smotany, aby bola ešte jemnejšia.
- Slúžiť: Horúci krém podávajte v miske alebo hlbokom tanieri. Ozdobte kvapkou extra panenského olivového oleja, aby to dodalo konečný nádych.
Tipy na prispôsobenie receptu
Ak tomu chcete dať iný nádych, môžete pridať ďalšie prísady, ako napríklad koreniny, napr. muškátový oriešok alebo kari pre exotický nádych. Môžete skúsiť pridať aj hrsť sušeného ovocia ako napr nasekané vlašské orechy alebo mandle pri podávaní poskytuje vynikajúci kontrast textúr.
Tento recept je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí si chcú vychutnať ľahké jedlo, ako aj pre tých, ktorí ho chcú využiť sezónne produkty. Jeho rovnováha medzi sladkými a slanými chuťami a nutričné bohatstvo z neho robí nevyhnutnú možnosť vo vašej jesennej knihe receptov.