Medzi mnohými receptami, ktoré môžeme pripraviť s prísadami z mora, je Krevetový krém Vyniká svojou chuťou, všestrannosťou a jednoduchosťou. Toto jedlo je perfektnou možnosťou, ako potešiť našich hostí, či už pri špeciálnej príležitosti, ako sú Vianoce alebo neformálnejšie rodinné stretnutie. Jeho príprava, hoci si vyžaduje istú pozornosť k detailom, je prístupná aj tým menej skúseným v kuchyni. V tomto článku sa dozviete, ako ho pripraviť krok za krokom, s užitočnými tipmi a variáciami, ako si ho prispôsobiť podľa svojich predstáv.
Ingrediencie potrebné pre vynikajúci krevetový krém
Nižšie uvádzame základné ingrediencie na prípravu tohto lahodného krému s ideálnymi pomermi 4 ľudí:
- 20 g masla
- 1 stredná cibuľa
- Mrkva 1
- 1 pór
- 2 TOMA
- 8 kreviet na krém + 10 ďalších na dochutenie
- 1 špliechanie brandy
- Rybí vývar (vyrobený z cibule, póru, merlúzy a 5 hlavičiek kreviet)
- Extra panenský olivový olej
- Podľa chuti soľ a čierne korenie
Voliteľne môžete recept obohatiť o zapracovanie ďalších rýb ako napr merlúza, znásilnenie alebo kúsky mäkkýše ako chobotnica. Tieto ďalšie prísady dodajú jedlu väčšiu textúru a zložitosť.
Postupná príprava
- Čistenie a príprava zeleniny: Cibuľu, mrkvu, pór a paradajky dobre umyte. Nakrájajte túto zeleninu najemno, aby sa uľahčilo varenie. Ak máte sekáč, tento krok bude ešte jednoduchší.
- Opečte zeleninu: Vo veľkom hrnci rozpustite maslo na strednom ohni. Pridáme nakrájanú zeleninu a párkrát ju orestujeme 10 minút, kým nezmäkne a nebude jemne zlatistá.
- Zapracovanie paradajok: Pred pridaním do omáčky paradajky ošúpte a nakrájajte. Celé uvaríme Ešte 10 minútyza občasného miešania.
- Pridajte krevety: Nakrájajte 8 kreviet s hlavami a škrupinami. Zvýšte teplotu a pridajte ich do omáčky spolu so zeleninou. Varte pár minút, uistite sa, že hlavy pustia všetku svoju chuť.
- Flambované s brandy: Zmes zalejeme troškou brandy. Opatrne zapaľujte oheň, aby sa flamboval a vylúčil alkohol. Nezabudnite vypnúť odsávač pár, aby ste predišli nehodám.
- Pridajte vývar a varte: Pridajte predtým pripravený rybí vývar. Znížte teplotu a nechajte to celé dusiť 30 minút aby sa všetky chute spojili.
- Rozdrviť a precediť: Použite mixér na miešanie zmesi, kým nezískate homogénnu štruktúru. Potom precedíme cez chinois alebo jemné sitko, aby sme získali hladký krém. Soľ a korenie upravte podľa chuti.
- Pripravte ďalšie krevety: Zvyšných 10 kreviet ošúpeme a nakrájame. Orestujeme ich na panvici s trochou olivového oleja a pred podávaním pridáme do smotany. V tomto bode môžete pridať akékoľvek ďalšie ryby alebo mäkkýše, ktoré ste vybrali.
Tipy pre dokonalý výsledok
Aby bol váš krevetový krém úspešný, tu je niekoľko ďalších trikov:
- Domáci dym: Základom chuti v tomto recepte je rybí vývar. Pripravte ho so šupkami a hlavami kreviet, rybími kosťami a zeleninou, ako je pór a mrkva. Čím je koncentrovanejší, tým lepší bude výsledok.
- Decoracion: Krém podávajte s nádychom čerstvej nasekanej petržlenovej vňate, kvapkou extra panenského olivového oleja a krutónmi. Tieto detaily nielen zlepšujú prezentáciu, ale poskytujú aj ďalšie nuansy chuti.
- Adaptácie: Textúru krému môžete upraviť pridaním tekutej smotany alebo väčšieho množstva vývaru, podľa toho, či preferujete ľahšiu alebo hustejšiu konzistenciu.
Prečo si do krému vybrať krevety?
undefined krevety Nielenže sú chutné, ale sú aj a bohatý zdroj bielkovín, minerály ako železo a jód a vitamíny B Hoci sú tieto kôrovce lacnejšie ako iné morské plody, vôbec neobetujú chuť ani všestrannosť. V tomto recepte sú krevety hviezdnou zložkou, ktorá poskytuje intenzívnu morskú chuť, ktorú je ťažké vyrovnať.
Ak z nejakého dôvodu nemôžete zohnať čerstvé krevety, mrazené sú výbornou alternatívou, pokiaľ sú kvalitné. Pred použitím v recepte sa uistite, že ste ich správne rozmrazili.
Variácie a sprievody
Aj keď je krevetový krém chutný sám o sebe, jedlo si môžete prispôsobiť, aby bolo ešte výnimočnejšie:
- Miešaný krém z morských plodov: Zakomponujte krevety, mušle alebo mušle pre bohatší a pestrejší zážitok.
- Chrumkavé prílohy: Podávame s domácimi krutónmi, batátovými lupienkami alebo aj lístkovým pečivom plneným špenátom a syrom.
- Elegantná prezentácia: Ak chcete sofistikovanejšiu prezentáciu, môžete krém podávať v malých pohároch ako predjedlo alebo jedlo ozdobiť celými grilovanými krevetami.
Toto jedlo sa dokonale hodí k suchým alebo šumivým bielym vínam, ktoré zvýraznia chuť morských plodov bez toho, aby ju prebili.
Nič ako lahodný krevetový krém prekvapí stôl a podelí sa o nezabudnuteľné chvíle so svojimi blízkymi. Jeho vyvážená príprava medzi jednoduchosťou a sofistikovanosťou z neho robí nevyhnutný pokrm pre milovníkov morských plodov.