Dnes vám predstavíme lahodný, zdravý a ľahko pripraviteľný recept, ktorý vyniká svojou všestrannosťou a nutričným prínosom: šošovicový a cuketový krém so strateným vajíčkom. Táto kombinácia čerstvé a vyvážené ingrediencie Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú stravu bohatú na živiny alebo potrebujú mäkkú stravu. Navyše je to skvelý spôsob, ako zaradiť strukoviny a zelenina v dennej strave.
Najlepšie na tomto recepte je, že sa dá variť kedykoľvek počas roka a prispôsobiť sa sezónnym produktom. Aj keď stojí za zmienku, že v lete čerstvá cuketa priamo zo záhrady zvýrazní jej chuť ešte viac. Nielenže je ideálny na každodenné jedlo, ale môžete si ho pripraviť vopred, zamraziť a vychutnať si ho neskôr.
Ingrediencie pre 4 ľudí
- Lyžice olivového oleja 3
- 1 cebolla, najemno posekané
- 2 talianske zelené papriky, tiež nasekané
- 1 stredná cuketa, na kocky
- 1 polievková lyžica dvojnásobne koncentrovaných paradajok
- 1 čajová lyžička mäsa z chorizo korenia
- 1 čajová lyžička papriky z La Vera
- 200 g šošovice (možno sušiť alebo konzervovať)
- Rastlinný vývar variť
- 4 vajcia pytliačiť
Ak sa rozhodnete pre sušenú šošovicu, nezabudnite ju pred varením namočiť aspoň na 8 hodín. To skráti čas varenia a pomôže ich ľahšie stráviť.
Krok za krokom pripravte krém
- Zahrejte olivový olej v hrnci a 10-15 minút na miernom ohni opražte cibuľu, zelenú papriku a cuketu, kým nezmäknú.
- Pridajte paradajkový koncentrát, mäso z chorizo papriky a papriku za stáleho miešania, aby sa nespálilo.
- Pridajte šošovicu a dobre premiešajte. ďalej, zmes zalejeme zeleninovým vývarom a varte na miernom ohni 35 minút (alebo tak dlho, kým bude šošovica mäkká, ak použijete sušenú šošovicu).
- Zmes rozdrvte ručným mixérom, kým nezískate hladký a homogénny krém. Ak dávate prednosť jemnejšej štruktúre, prepasírujte krém cez sitko alebo mlynček na potraviny.
Ako pošírovať vajcia
- Naplňte hrniec vodou a pridajte trochu octu (pomer 10:1). Priveďte do varu a odstráňte z tepla.
- Rozbite vajíčko do pohára a nalejte ju opatrne v horúcej vode.
- Kastról prikryjeme, necháme variť 3 minúty alebo kým bielko úplne nestuhne a žĺtok ešte tekutý.
- Vajíčko vyberieme dierovanou lyžicou a položíme na horúci krém. Postup zopakujte so zvyškom vajíčok.
Prezentácia a záverečná rada
Horúcu smotanu rozdeľte do štyroch misiek, do stredu každej položte stratené vajíčko a pridajte a kvapkať extra panenský olivový olej na zvýraznenie chutí. Tento krém si môžete vychutnať horúci alebo teplý, v závislosti od príležitosti alebo sezóny.
Ak chcete, môžete k tomuto šošovicovému a cuketovému krému pridať trochu cuketové rolky alebo toastový chlieb, aby to bolo ešte kompletnejšie jedlo. Vyskúšajte tiež stranu chrumkavej šunky, aby ste pridali chrumkavú poznámku.
S týmto vyváženým a výživným receptom môžete využiť bielkovinovú hodnotu vajíčka a viaceré výhody šošovice a zeleniny. Vychutnajte si ho ako hlavné jedlo alebo dokonca ako predjedlo pri zvláštnych príležitostiach!